原文標(biāo)題：君說(shuō)｜李紅梅：待茶如是平常心
李紅梅，相熟的人都稱(chēng)其為“紅梅姐”，一位為喝茶而不斷“自我進(jìn)階”的茶人。
與紅梅姐的相遇，是在成都。在這座被茶館定義，或說(shuō)浸泡在茶館里的城市，忠茶君（zc-tea）遇到了不少的茶人。有從小跟隨父輩“混跡”于各茶館的、有獨(dú)癡于普洱老茶的……似乎每個(gè)人的身上，都自然地刻印了有關(guān)“茶”的記憶。
有關(guān)紅梅姐的“茶”記憶，源于小時(shí)候看爺爺喝的沱茶?！安皇窃颇系你?，就是重慶生產(chǎn)的‘山城’沱茶?！彼匾鈴?qiáng)調(diào)了一句。這些年來(lái)，茶藝師、評(píng)茶師……一路喝茶一路學(xué)茶一路“進(jìn)階”。她說(shuō)，自己對(duì)待茶始終是一顆平常心，越學(xué)習(xí)越知道茶的好，所以才與身邊的親朋好友分享。
忠茶君：紅梅姐您好，能跟我們分享一下您的對(duì)茶的“記憶”嗎？
李紅梅：我大概是三十多歲的時(shí)候開(kāi)始喝茶的，現(xiàn)在快有十幾二十年了。剛開(kāi)始的時(shí)候?qū)儆谑裁床瓒己龋膊幌瘳F(xiàn)在有那么多“功夫”坐下來(lái)品茶、聊天?；叵肫饋?lái)，關(guān)于對(duì)茶的最初印象，應(yīng)該是小時(shí)候看爺爺喝沱茶。但這個(gè)沱茶不是云南的沱茶，就是我們重慶的“山城”沱茶，這事我后來(lái)專(zhuān)門(mén)跟爸爸確認(rèn)過(guò)。爺爺抽葉子煙，就是那種自裹自抽的葉子煙，喝茶喝得特別厲害。他用大搪瓷口缸泡茶，很濃，我們小孩根本喝不了。爸爸呢，他習(xí)慣喝花茶，那種香味至今記憶猶新。我是自己工作后開(kāi)始喝茶，紅茶、普洱茶都有，只不過(guò)經(jīng)常因?yàn)楣ぷ髅?，也是一泡一大杯，渴了就喝一口?，F(xiàn)在喝茶相對(duì)規(guī)律些，上午喝綠茶，下午喝半發(fā)酵的，晚上喝的就是全發(fā)酵的茶品。
忠茶君：聽(tīng)說(shuō)您現(xiàn)在是在學(xué)茶、喝茶的路上不斷“進(jìn)階”，您從事的工作與茶有關(guān)嗎？
李紅梅：我以前是做房地產(chǎn)項(xiàng)目的，跟茶沒(méi)有任何關(guān)系?，F(xiàn)在已經(jīng)不再做了，一是自己負(fù)責(zé)的項(xiàng)目已經(jīng)完成了，二是隨著年長(zhǎng)，父母親的身體也不是太好。特別是我爸爸。所以我就想，我為什么不去做一些年輕時(shí)候想要做而未能做的事情呢？所以項(xiàng)目結(jié)束后，我就開(kāi)始全身心、系統(tǒng)地去學(xué)習(xí)一些關(guān)于茶的東西。一過(guò)過(guò)來(lái)，茶藝師、評(píng)茶師……能考的證書(shū)我都考了，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了一遍。我覺(jué)得自己到這個(gè)年齡來(lái)學(xué)茶，主要就是因?yàn)橹啦鑼?duì)自己身體好，所以要讓自己對(duì)茶具備一定的品鑒能力，能喝到安全、放心的茶。我是懷著這個(gè)初心去學(xué)習(xí)茶的。
忠茶君：您學(xué)習(xí)茶之前和之后，對(duì)喝茶的觀念有變化嗎？
李紅梅：可以這么說(shuō)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)之前，基本屬于“瞎喝”，什么都喝一點(diǎn)。遇到茶博會(huì)去逛逛，順便喝一下；朋友說(shuō)我這里有什么茶，那去朋友那喝一下。如果遇到自己喜歡的，就買(mǎi)一點(diǎn)。當(dāng)時(shí)買(mǎi)天福的比較多，因?yàn)樽约阂膊欢?，也就不敢亂喝。包括到現(xiàn)在自己算是相對(duì)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了，越學(xué)越多，越學(xué)越不敢亂買(mǎi)、亂喝。后來(lái)機(jī)緣巧合認(rèn)識(shí)了曾總（曾總，曾旺明，中茶普洱成都一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商——編者注），才開(kāi)始接觸中茶、了解中茶。
目前除了綠茶——綠茶我是每年都要自己到蒙頂山，今年已經(jīng)去了三趟了，看著老鄉(xiāng)們采茶、制茶。其余的茶品，中茶基本是我的首選。這幾年學(xué)茶下來(lái)，自己對(duì)茶的要求比原來(lái)“高了一點(diǎn)”，喝茶的觀念也有了些變化。我覺(jué)得自己喝茶，其實(shí)也喝不了多少，那就喝的好一些。所以每年中茶的班章，生熟我都收一點(diǎn)。包括之前的大紅印、八八青餅等傳世印級(jí)系列的產(chǎn)品，我多少都收了一點(diǎn)，也不多，放著慢慢喝吧。
忠茶君：您現(xiàn)在也算是一名資深茶人了，那您現(xiàn)在對(duì)選擇茶品會(huì)有自己的標(biāo)準(zhǔn)嗎？
李紅梅：資深茶人談不上，倒是這些年經(jīng)過(guò)喝茶、學(xué)茶，我現(xiàn)在選擇茶品的時(shí)候會(huì)有自己的一些判斷。對(duì)于我來(lái)講，安全、放心的品質(zhì)，永遠(yuǎn)都是第一位。這一點(diǎn)來(lái)講，首選大品牌是不會(huì)錯(cuò)的，它的每餅茶、每張棉紙，甚至是棉紙上用于印刷的油墨，都是有檢測(cè)報(bào)告的。其次我會(huì)選擇大品牌里一些中高端以上的茶品。因?yàn)槲椰F(xiàn)在收茶也不是為了以后完全的流通，大部分還是要自己喝的?，F(xiàn)在在我家里，我就專(zhuān)門(mén)騰了一個(gè)以前的書(shū)房，專(zhuān)門(mén)來(lái)存放我的茶。買(mǎi)了除濕機(jī)、溫度計(jì)，十一層的樓層高度，自然通風(fēng)也好。我盡可能把存放的環(huán)境搞得相對(duì)專(zhuān)業(yè)一些，然后放段時(shí)間，自己對(duì)比喝一下；有時(shí)也請(qǐng)一些比我更懂茶的朋友，大家一起來(lái)品鑒、交流。去年中茶的一款班章，今年三月份的時(shí)候我們喝了，然后約定半年以后再喝一次。以后有機(jī)會(huì)的話，我還想喝同一款茶品在不同環(huán)境下倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)后，看看有哪些不同。這些年買(mǎi)了、喝了不少中茶的茶品，不同價(jià)位都有。我覺(jué)得中茶作為一個(gè)大品牌，是基本可以滿足不同階段茶友的需求的。
忠茶君：在喝茶、學(xué)茶路上“進(jìn)階”到今天，您感受到喝茶對(duì)您的最大影響是什么？對(duì)未來(lái)喝茶之路，有什么期許嗎？
李紅梅：以前上班的時(shí)候忙，也沒(méi)有把喝茶這件事真正“當(dāng)回事”。后來(lái)開(kāi)始學(xué)茶、喝茶，或許也跟自己的年紀(jì)有關(guān)。喝茶喝了這么些年，我感覺(jué)自己性格變“靜”了。我以前是個(gè)很外向、比較奔放的人，這幾年慢慢可以靜下來(lái)。另一個(gè)我感覺(jué)對(duì)自己的身體是有影響的。這些年從不感冒，精氣神也有了，包括我父親也是。喝茶這件事情，我一直是以平常心對(duì)待的。自己學(xué)習(xí)過(guò)后，我知道茶的好處，知道茶對(duì)自己好，也就不會(huì)去亂喝。喝茶隨緣，待茶如平常心，我倒是更樂(lè)于，或者說(shuō)希望跟身邊的親朋好友分享我這幾年喝茶的感受。
?。ū疚母鶕?jù)“忠茶君”與成都中茶普洱茶客人李紅梅對(duì)話整理，未經(jīng)李紅梅審閱，文章發(fā)表時(shí)略有刪減。）
